Chow mein (SB)

Czym jest chow mein? Zapewne kojarzy się Wam z chicken chow mein, czyli jednym z “narodowych” dań angielskich. Tak, otóż najczęściej spożywaną potrawą w Wielkiej Brytanii nie jest english breakfast ani fish and chips. Anglicy najchętniej sięgają po (!) kurczaka tikka masala. Tuż obok uplasowały się stir-fry noodle po chińsku, które Wam dziś prezentuję.

Niewątpliwą zaletą stir-fry jest szybkość. Żeby przygotować składniki potrzebujesz około 15 minut, samo smażenie zajmuje niecałe 10. Plus danie jest względnie low-fat (w zależności, co wrzucisz do woka). Cały smak chow mein opiera się na sosie. Sosie, który składa się z “aż” sześciu składników. Tajemnica tkwi w balansie smaków. Tu spotkacie się z mieszaniną słodkiego, słonego i kwaśnego. Plus chrupkie warzywka.

składniki:

• ok 220 g noodli (użyłam pełnoziarnistych)
• 2 łyżki oleju (arachidowy lub słonecznikowy)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 50 g groszku cukrowego
• 1 papryka, pokrojona w sporą kostkę
• 1 bok choy, pokrojony na centymetrowe paski
• centymetrowy kawałek imbiru, drobno posiekany
• pół papryczki chilli, pozbawionej nasion i posiekanej
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• ½ łyżeczki cukru (użyłam zamiennika w postaci ksylitolu)
• ½ łyżeczki mąki kukurydzianej (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 3 dymki, posiekane

W kubku wymieszaj olej sezamowy, sól, ocet, sos sojowy cukier i mąkę kukurydzianą.

Noodle wraz z bok choy’em zalej wrzątkiem i gotuj wg instrukcji na opakowaniu. Odcedź i zalej zimną wodą. Jeżeli używasz świeżego makaronu zalej samego bok choy’a wrzątkiem i odcedź po 3 minutach.

W woku na dużym ogniu rozgrzej olej słonecznikowy. Dodaj groszek i paprykę i mieszając smaż 2-3 minuty. Dodaj czosnek, imbir i chilli i smaż około minuty. Do woka dodaj odcedzone noodle i bok choy’a i smaż około 30 sekund ciągle mieszając. Dodaj zawartość kubka i dymki, wymieszaj i smaż 3 minuty aż sos nieco zgęstnieje.

Podawaj natychmiast.

Smacznego:)