Dyniowe falafele z domowym razowym chlebkiem pita (SB)
Wiecie, że dziś jest Światowy Dzień Chleba, prawda? ;)
Z tej okazji - starając się jak mogłam - przygotowałam domowe razowe chlebki pita (po przepis odsyłam TUTAJ) z dyniowymi falafelami, czyli pulpecikami z ciecierzycy i dyni. Do tego dorzućmy jeszcze surówkę z marchewki z serem kozim i mamy śniadanie pierwsza klasa.
przepis na falafele i surówkę z marchwi zapożyczony z magazynu BBC GoodFood
składniki (na 4 porcje)
na falafele (12 sztuk):
- 1 kg dyni, oczyszczonej z nasion i podzielonej na cząstki
- 1 puszka ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- ½ łyżeczki płatków chilli
- skórka otarta z 1 limonki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 2 kromki razowego chleba, drobno pokruszonego
- 1 mały pęczek świeżej kolendry, posiekanej
na surówkę:
- 2 średnie marchewki, starte na grubej tarce
- 2 dymki wraz ze szczypiorem, posiekane
- 100 g sera koziego (może być feta), pokruszonego
Umieść dynię w pojemniku nadającym się do gotowania w mikrofali, szczelnie zawiń w folię kuchenną i wstaw do mikrofalówki na dużą moc na 10 minut.
Ciecierzycę, czosnek, kminek, chilli, skórkę i sok z limonki i pół pęczka kolendry zmiksuj na nie do końca gładka pastę. Wyjmij dynię z mikrofali i pozwól wystygnąć. Oddziel od skóry i wraz z pokruszonym chlebem dodaj do ciecierzycy. Uformuj 12 małych kulek, lekko spłaszcz i zostaw na talerzu na 10 minut.
Składniki na surówkę wymieszaj z resztą kolendry.
Rozgrzej patelnię, lekko spryskaj oliwą. Smaż na niej falafele pod przykryciem, po 3-4 minuty z każdej strony.
Podawaj w chlebkach pita, z porcją surówki.
Smacznego:)
